Accueil Revue de presse Faucigny: les prestataires de la restauration scolaire en terrain inconnu

Faucigny: les prestataires de la restauration scolaire en terrain inconnu

« On ne sait rien! On avance à l’aveugle». Des mots récurrents en ce moment et depuis plusieurs semaines. C’est, cette fois-ci, Éric Péron, directeur de la SEM les Cuisines de Faucigny (Cluses) qui s’exprime. À l’accoutumée, la structure alimente les établissements scolaires, les foyers de personnes âgées et les Ephad au rythme de 3500 repas par jour. Aujourd’hui, les cuisi…

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